Este ano comprei novamente sementes de Mostarda Red Giant e de
Mizuna (variedade Waido) no site da DT Brown. São ambos vegetais da família Brassicaceae, muito usados na cozinha
oriental. Pertencem à mesma família das couves e dos nabos e nabiças.
Têm crescimento rápido e são usados quando as folhas ainda são jovens em saladas e quando mais desenvolvidas, salteadas ou em outros pratos com vegetais cozinhados.
A mostarda Red Giant (Brassica juncea) tem folhas roxo avermelhadas, muito
vistosas e um sabor picante que se intensifica à medida que a planta vai
crescendo, ou com o frio. Dá-se muito bem ao longo de todo o ano.
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| Mostarda Red Giant nascida à esquerda e Mizuna à direita |
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| Mostarda Red Giant no ponto para salada |
No Verão deve-se colocar num local com alguma sombra para não espigar tão rapidamente. Vão-se colhendo as folhas ao longo de várias semanas, o que faz com que não seja necessário semear com intervalos curtos.
A mizuna (Brassica rapa nipposinica) é oriunda da China, mas muito cultivada no Japão. Tem folhas verdes recortadas e um sabor picante ligeiramente apimentado, mas muito menos intenso que o da mostarda e da rúcula.
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| Mizuna nascida |
Ficam muito vistosas na horta! E já começaram a dar umas saladas óptimas!
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| Mizuna à direita e Mostarda Red Giant à esquerda |
