Grelos de couve

Os grelos já deram as últimas. Estão todos com a flôr aberta. Acabou-se o arroz de espigos para grande pena minha!

Flores de couve

Cebolas em flôr

As cebolas que plantei no Inverno estão a começar a dar flôr. Podem-se ir apanhando as plantas e usar na totalidade (bolbo, folhas e haste floral). Ficam uns cozinhados óptimos e diferentes. Se deixarmos a flôr abrir, o bolbo vai ficando mais pequeno e fibroso e já quase não dá para comer.

Cebolas em flôr (cebola variedade Babosa)

Os alhos já estão em flôr

Os alhos já estão a espigar. Cortei as hastes florais para confeccionar alguns pratos que ficaram deliciosos. Para os americados, a flôr do alho é uma iguaria. Até fazem conserva! De facto dá um sabor peculiar ao prato não propriamente sabor intenso a alho mas muito agradável.

Alhos em flôr

Couves

As couves cresceram imenso. Já apanhei algumas folhas da tronchuda para sopa. Estão mesmo bonitas!

Couves tronchudas e couves penca

Couves lombarda

Agrião alénois (agrião de jardim) (Lepidium sativum)

O agrião que semeei há cerca de um mês, já cresceu o suficiente para colher. Fiz uma sopa óptima com agrião e abóbora. Se deixarmos as plantas desenvolverem-se muito, é mais difícil colher as folhas. Este agrião também fica bem em saladas. Como tem um sabor picante, basta uma pequena quantidade.

Agrião alénois  (Lepidium sativum)

Rucula cultivata

Já colhi folhas de rucula cultivata daqui. As plantinhas cresceram muito rapidamente e ficaram prontas para apanhar em mais ou menos um mês. Como está à sombra de uma árvore espero que não espiguem muito depressa. Quando jovens, as folhas são menos picantes e mais saborosas. Se a planta começa a dar flôr, ficam com sabor mais intenso e picante.

Rucula cultivata

Rucula selvatica

Esta é a rúcula selvatica. Desde que fiz um alfobre há alguns anos desta planta e o deixei espigar, vão nascendo novas plantas dispersas pela horta. Tento não as arrancar e vou colhendo as folhas para a salada. Esta espécie tem um sabor mais picante do que o da rucula cultivata. Se colhermos as folhas e guardarmos no frigorífico de um dia para o outro, perdem um pouco o sabor picante intenso e ficam mais agradáveis para comer.

Rucula selvatica

Sementeira de rabanetes

Os rabanetes desenvolvem-se muito depressa. Por este motivo, devem-se fazer sementeiras pequenas para não se estragarem. Fiz esta sementeira tentando não pôr muitas sementes, para as plantas ficarem espaçadas. Vamos ver depois se fui bem sucedida.

Sementeira de rabanetes

Salva em flôr

A salva (ou sálvia) já está em flôr!

Salva (ou sálvia) em flôr

Produção de alfaces e couves para toda a estação

Comprei estas plantas de alface e couves para transplantar. Se ao longo das semanas formos pondo novas plantas, garantimos a produção faseada para a época toda. As alfaces de folha lisa que plantei em Março já se podem começar a comer. Tem um desenvolvimento mais rápido que as de folha frisada verdes. As de folha frisada vermelha ainda demoram mais uma ou duas semanas a maturação.

Podemos fazer o mesmo com as couves de repolho. Tentar fazer a plantação com intervalos de algumas semanas, garante que não ficam todas prontas a apanhar na mesma altura.

Plantinhas de alface e couve

Alfaces folha frisada verde e roxa, alfaces de folha lisa

Alface de folha lisa